天文館の人気店「とんかつと、しゃぶしゃぶ。黒豚ふくや」から、待望の新店舗が誕生します！その名も「黒豚ふくや 離れ」。2025年5月14日、天文館のレム鹿児島内にオープンです。
運営するのは株式会社W・R。天文館エリアに、また一つ黒豚の魅力を発信するお店が誕生します。
行列必至の人気店「黒豚ふくや」が、ゆったりと楽しめる『離れ』を展開
「とんかつと、しゃぶしゃぶ。黒豚ふくや」は、2021年の開業以来人気を博し、食べログの口コミ評価は3.62、Googleマップの評価は4.7（1384件の口コミ、2025年4月28日現在）と非常に高く、天文館電停すぐ近くという好立地もあり地元の方々はもちろん、多くの観光客からも支持されています。月間平均来店者数は約4500名（2025年3月実績）に上るというから驚きです。
しかし、その人気ゆえに「席数が限られていて、なかなか入れない…」という声も少なくありませんでした。今回オープンする「黒豚ふくや 離れ」は、そうしたお客様の声に応えるべく、「とんかつと、しゃぶしゃぶ。黒豚ふくや」と同じ味とサービスを、より多くのお客様に、そしてよりゆったりとした空間で楽しんでいただけるよう設計されています。
観光需要が高まる天文館エリアにおいて、「黒豚ふくや 離れ」はさらなる“鹿児島黒豚文化”の発信拠点として、地元だけでなく県外・海外からの来訪者にも鹿児島の食の魅力を伝える役割を担うことになりそうです。
ビブグルマン掲載の姉妹店「Fry家」の実力が注ぎ込まれた「究極の黒豚」
「黒豚ふくや 離れ」の注目ポイントは、なんといっても姉妹店「Fry家」がミシュランガイドのビブグルマンを獲得しているという確かな実績です。「リーズナブルでありながら卓越した味」と評価されたその技術とノウハウが、「黒豚ふくや 離れ」に惜しみなく注ぎ込まれています。
提供されるのは、厳選された黒豚を使用した極上のしゃぶしゃぶととんかつ。
とんかつに関しては、既に高い評価を得ている「とんかつと、しゃぶしゃぶ。黒豚ふくや」、そして系列店「Fry家」で培った技術をさらに昇華。黒豚の質、肉の熟成管理、衣のパン粉、揚げ油の配合、揚げ温度の緻密なコントロールに至るまで、すべてに徹底的にこだわり抜いた“究極の黒豚とんかつ”が味わえます。「鹿児島の黒豚を、ここまで美味しく仕上げられるのか」と、食通をも唸らせる一皿がここにあります。
名物は「炭火×手切り厚切り」黒豚しゃぶしゃぶ！唯一無二の体験を
「黒豚ふくや 離れ」の看板メニューは、本店でも人気の、最上級の黒豚を贅沢に使用した炭火しゃぶしゃぶと、こだわりのとんかつです。
特にしゃぶしゃぶは、鉄鍋に注がれた出汁つゆを炭火でじっくりと温めながらいただきます。炭火ならではの穏やかな火加減が、アクの少ない澄んだ出汁と、黒豚の肉を絶妙な状態に仕上げます。使用するのは、肉の脂と赤身のバランスが最も良いとされる肩ロース。これを「手切り」「厚切り」にすることで、黒豚本来の旨味を最大限に引き出しているとのこと。厚切りならではの噛みしめるたびに広がる旨みは、まさに至福の体験です。
とんかつも、本店や「Fry家」で培われた高い技術を受け継ぎ、肉の熟成、衣、揚げ油、揚げ温度すべてにこだわり抜いた逸品。鹿児島黒豚の豊かな味わいを存分に堪能できます。
オーナーコメント
「「とんかつと、しゃぶしゃぶ。黒豚ふくや」は席数が限られており、オープン直後から行列が絶えず、多くのお客様をご案内できない日が続いておりました。今回新たに誕生する「離れ」は、こうしたお声に応えるべく、「とんかつと、しゃぶしゃぶ。黒豚ふくや」と同じ味・同じサービスを、より多くの方に“ゆとりある空間”で楽しんでいただけるよう設計された新店舗です。」
「地元のお客様はもちろん、観光需要が年々高まる鹿児島・天文館エリアにおいて、県外・海外からの来訪者にも、鹿児島の黒豚文化を体感していただける場を目指しています。食を通じて地域の魅力を伝える拠点として、日本だけでなく海外の方にも魅力を伝えられればと考えております。」
「「とんかつと、しゃぶしゃぶ。黒豚ふくや」の味を広げる挑戦の第一歩となる『離れ』を、ぜひ多くの方に体験していただきたいです。」
店舗情報
- 店名： 黒豚ふくや 離れ
- 住所： 〒892-0842 鹿児島県鹿児島市東千石町1-32 レム鹿児島内
- アクセス： 市電「天文館通」より徒歩1分
- 営業時間： 11:30～14:30 ／ 17:30～22:30 ※予定
- 定休日： 不定休
- 座席数： 48席
- URL： https://tabelog.com/kagoshima/A4601/A460101/46018051/
- Instagram： ＠kurobutafukuya_hanare
長年の行列を経験した方も、まだ『黒豚ふくや』の味を体験したことがない方も、「黒豚ふくや 離れ」で、ゆったりと、そして最高の技術で提供される鹿児島黒豚料理をぜひ味わってみてください！
参照元：ビブグルマン掲載の黒豚料理を炭火で。鹿児島の人気店『黒豚ふくや』待望の『離れ』がレム鹿児島内に2025年5月14日誕生！（PRTIMES）
