どうも、僕です◯┓
鹿児島市山下町、市役所の近くに「どんぶりやMr.10!!」というお店がオープンしていました。
６月１９日から営業を開始していたそうです。
うな丼を楽しめるこちらのお店、店先に出ているメニューを眺めてみると・・・
６０００円か・・・
割と食べ物にはお金を使う僕も特に悩むことなく桜島丼は回避。
なんとかうな卵セットはいけるか・・・ということで入店します。
うなぎ屋といえば、店先まで流れ出すタレの焼ける香りがしてくるのが一般的ですが、あまりしてきません。
写真右にちょっと写っているスチコン（スチームコンベクションオーブン）で焼いているそう。
鹿児島にもオープンした全国的に話題のうなぎ屋さんもこれでやってるはずです、ネットで調べてみると老舗料亭のうなぎの調理にも使われているようです。
串打ち３年、裂き８年、焼き一生と言われる世界で、なかなか革新的なスタイルでされています。
スチコンで焼く様子をカウンターから見れるというのもなかなかチャレンジングと言えるのではないでしょうか。
店の方に聞くと、あえて隠さずやってますとのこと。
ということでうな卵定食。
お吸い物がついてきます。
うなぎと卵の色合いが素敵です。
うまそうですねー。
冷た目の卵焼き、温かいご飯とよく合います。
食欲をそそる色合いがとにかく良いです。
うなぎは一般的な炭火で焼くスタイルではないため香ばしさは控えめです。
ふっくらと焼き上がっていてうなぎの味わいを楽しめます。
これはうなぎの蒲焼とは言わないという方も多分一定数いるとおもいますが、うなぎを食べたい欲を満たすには十分な気がします。
そして、卓上の粉を振ってゆかりごはんにするのがおすすめということでやってみます。
うなぎのタレとなかなかよく合います。
なるほど、なるほど。
うなぎ県鹿児島で新しいスタイルに挑戦するのは極めて難しいと思いますが、全国的にも受け入れられるかどうか期待を込めて注目していきたいお店。
まずは「どげなもんじゃろかい」で行ってみるのも良いかと思います。
そいじゃあまた！
どんぶりやMr.10!!（２０２４年６月１９日オープン）
場所：鹿児島市山下町7-15
営業時間：11:00~15:00(14:30オーダーストップ)
