どうも、僕です◯┓
皆さんは、鹿児島市名山町に６月オープンした黒豚なんこつ丼のお店をご存知でしょうか。
週末のみオープン、開店の１１：３０には整理券が終わっているという超人気。
８月はたまたま平日営業があったのでそのスキを狙って行ってみました。
数人待ってはいるものの、とりあえず入れる！
最近暑いし行列を避けていたのですが背に腹は代えられない。
１０分くらいで済んでよかったです。
案内用パネルが人気であることを物語っています。
１日限定３０杯。
確実に食べたい方は早めにいくのが吉です。
実はオーナーさんは知り合いなのです。
結構前から「俺の作るなんこつはめちゃくちゃうまいからいつか店を出したい」とずっとおっしゃってました。
有言実行！
趣味で始めたレベルと少しなめていたのですが、掲示とかもめっちゃちゃんとしています。
芸が細かい。
パンフレットまであります。
流石すぎます。
ロゴとかも今風でピシャしています。
確かに黒豚のなんこつって食べたことない気がします。
お冷はセルフで。
狭い店内のオペレーション、よく練られています。
なんかいちいちちゃんとしていて「これはガチだな」と感心しっぱなしでした。
メニューはなんこつ丼１４００円一択。
トッピング、ご飯の量、つゆの量を選べます。
つゆの量、最初は普通でいいんじゃないですかー？と言われてそうしたのですが、つゆも美味しいんでツユだくがいいかもです。
男性スタッフたちがてきぱきとつくっています。
キッチン内オペレーションもしっかりしている感じ。
６月からPDCAを回してきておる、練度が高まっておるんだろうなぁと思うばかりです。
ということできました。
やっと食える！
お肉が入っているスープ。
これも美味しい！
ゴロッとした軟骨が乗ったなんこつ丼。
やっと食えますなぁ！
長いネギが謎でいいですね（たぶんこの個体だけかと）。
お箸も紙がまいています、箸帯（はしおび）とか言ったりするそうです。
マジで芸が細かい。
ちょっとすた酔狂で始めたと思っていたのですが、こういう細かさをみて本当にすみませんでしたとなります。
よくみたら器とかもこだわってますねぇマジですごい。
タマゴを割っていただきます。
なんこつの茶色にあふれ出す白と黄色。
大変美しいです。
軽く白ゴマがオンされたなんこつ。
鹿児島の郷土料理であること、誇りに思うビジュアルです。
たべる骨ではありますが、かなり柔らかくなっており全部食べることができます。
鹿児島らしい甘めの味わい、美味しい。
トッピングもいただいていきます。
なくても十分美味しいのでは？と思いもするのですが、また別の美味しさが楽しめてうれしいのです。
キムチも美味しい。
粒マスタード、僕はマスタードが合わないと美味しくなかったと思ってしまうのでややリスクを背負っていただきます。
・・・これはうまいですねぇ。
マスタードのいいところだけ出てきました。
キムチよりも美味しいのでは！
にんにくは言わずもがな、美味しいに決まっています。
油断していましたすごいお店。
名山界隈の名物メニューになるのは間違いないでしょう。
もうなってるかも。
鳥刺しを愛しておられるオーナーさんですので、生親子丼もいつかやってほしい気もします。
なんこつと鳥刺し相盛りは飛べるだろうなぁ。
そいじゃあまた！
たべる骨
場所：鹿児島県鹿児島市名山町３−２０
営業時間：11:30〜
※営業日はお店インスタを「必ず」チェックして行きましょう。
お店インスタ：https://www.instagram.com/taberuhone_official/
