どうも、僕です◯┐
鹿児島市の酒屋さん「和総や」。
こちらには、鹿児島では知らない人は居ない有名焼酎から知る人ぞ知るマニアックな銘柄まで色々揃っているお店です。
今月も、こちらのオーナー鳥越さんに２０２１年１１月の注目銘柄を聞いてきました。
先月に引き続き、今年の新酒を中心にご紹介です。
みやこざくら蒸留即詰 真無濾過（大浦酒造・宮崎県都城市）
都城の焼酎。
この時期にしか味わえない舌に感じる刺激、後口に残る旨味、ジョイホワイト由来のフルーティーな味わいをお楽しみください。
旨味成分のフーゼル油（白濁物質）が多く含まれているため、グラスへそそぐ前に上下を返すように軽く振ってお飲み下さい。日々味が変化しますので、そのあたりも楽しんでいただけます。
みやこざくら蒸留即詰 真無濾過
https://kagoshima-shochu.shop/?pid=164718510
螢燈（ほたるび）華（はな） （鹿児島酒造・阿久根市）
焼芋焼酎の元祖「鹿児島酒造」さんがリリースしている若手５人が作る焼芋焼酎の出来たて新酒。
故・黒瀬安光名杜氏の教えを受け継ぐ若き蔵子達が今までに無い原料・製法に挑戦して生まれた新たな銘柄です。
螢燈とは、蛍の暖かな光のように飲む人々の心にそっと寄り添う灯火のような存在でありたい–。という想いから名付けられました。
螢燈（ほたるび）華（はな）
https://kagoshima-shochu.shop/?pid=164323550
SLEEPY BEAR （薩摩酒造・枕崎市）
本商品はリキュールとなっておりますが、芋焼酎を長期樽貯蔵した実質的「焼酎」です。
樽で長期貯蔵するとウィスキーのような琥珀色になりますが、酒税法で「濃い色だと焼酎と認めない」ため美味しい樽貯蔵焼酎を発表できません。
仕方ないので香味に影響しない「食物繊維」を加えることで「リキュール」としてですが長期樽貯蔵焼酎の本来の味わいで発売することができました。
※ 出来上がった「焼酎」に何か加えて製品化すると「リキュール」となります。
SLEEPY BEAR
https://kagoshima-shochu.shop/?pid=164581707
和総やさんではまだまだいろいろな焼酎を売っています。
年末の１本を見つけに行ってみてくださいね！
そいじゃあまた！
和総や
場所：鹿児島県鹿児島市東千石町８−１６ スバルホワイトビル 1F
オンラインショプ：https://kagoshima-shochu.shop/
取材協力：酒舗 和総や